鈣含量/乳製品豆製品鈣含量比較表

 乳製品豆製品鈣含量比較表

至於豆腐、豆製品常被說是素食者的補鈣來源，張邦妮解釋，其實是添加食用級石膏做成的豆製品，例如：板豆腐（傳統豆腐）、豆干等。因為石膏為硫酸鈣，除了幫助凝固，還提供許多鈣質，且吸收率高，所以可作為素食者很好的鈣質來源。但市售許多豆腐的製作已不再使用石膏，如嫩豆腐、雞蛋豆腐等，所以這類豆製品的鈣含量，就相對低很多；以一盒280公克的嫩豆腐來說，需要吃到7盒才有一杯牛奶所含的鈣質。

原文網址: 鈣含量僅牛奶1/7！專家打臉「豆漿、豆腐＝補鈣」迷思...改吃它更有效 | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲 https://health.ettoday.net/news/1774018#ixzz89hUMeFJs 
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