可可護心/「可可粉」護心關𨫡在「黃烷醇」成分

 「可可粉」護心關𨫡在「黃烷醇」成分

其實去年倫迪羅博士也發表另一項相關研究，刊登在《科學報告（Scientific Reports）》。研究團隊想知道黃烷醇是否有益於腦血管，以及會不會對認知功能產生正面的影響。當時研究發現，富含黃烷醇的可可，可以提高健康成年人的大腦前額葉皮層的氧合效率，進一步改善認知能力。

我們的發現對於日常飲食非常重要，因為可以多攝取富含黃烷醇的多種食物，尤其是蘋果、黑葡萄、櫻桃、綠茶和未加工的可可粉，可以保護那些容易受到精神壓力影響的人，」倫迪羅博士說。

若是想多攝取黃烷醇，黃淑惠也建議，蔓越莓、柿子、蘋果中，也含有黃烷醇，但以黃烷醇濃度來說，75％以上的黑巧克力含量較多。根據巧克力包裝上的百分比，即可挑出糖分少、甜度低的黑巧克力。百分比指的是可可塊、可可脂、可可粉等固形物的含量；也就是說，一片70％的巧克力，可可固形物佔7成，剩下的3成則是糖與其他添加物。

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