食材/水果的「籽」「核」可以吃？

 水果的「籽」「核」可以吃？

健康頻道／綜合報導〕小時候一定都聽過，把水果籽吞下肚，胃裡面就會長出果樹，雖然後來都知道肚子不會長出果樹，但水果籽會不會有毒？對此，營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」與個人網站表示，有些水果連籽一起吃，可以促進腸胃蠕動助排便，但有的水果籽像是蘋果以及水蜜桃籽，若咬破籽核就會吃到對人體有害的物質。

籽、皮都可以吃-鳳梨、芭樂、葡萄

李婉萍表示，許多水果的籽富含纖維，例如：鳳梨、芭樂以及葡萄。鳳梨芯的位置是指鳳梨莖部，很常因為粗糙、口感不佳被削掉，但鳳梨芯反而是鳳梨酵素多的地方。而芭樂和葡萄的籽跟皮都可以食用，含有豐富的膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，增加糞便體積，讓身體的排毒工作更順暢。

籽核不能吃-蘋果、水蜜桃

那到底什麼水果的籽不能吃呢？李婉萍指出，蘋果核以及水蜜桃核不建議吃下肚。種子因植物繁衍後代所生，因此為了保護自己、抵擋外界的危害，所以有些種子內含有化學成份，咬破核就可能會吃到對人體有害的物質。

李婉萍表示，雖然蘋果核以及水蜜桃核不能吃，但水果籽周邊的果肉是可以吃下肚，因為有種子殼的隔絕，所以不會影響到果肉，可以放心的吃。

籽能吃、皮不能吃-柳丁、橘子、柚子、檸檬、西瓜

李婉萍指出，柳丁、橘子、柚子、檸檬或西瓜的籽可以吃，而水果的果皮會剝掉、削掉，但這些都是天然原料沒有添加物，因此建議可以物盡其用，橘子、柚子、檸檬的皮可用來除臭，甚至是提煉精油