砧板出現刀痕就必須換了/譚敦慈教你如何清潔砧板

砧板超容易藏汙納垢，細菌總量比馬桶還多

儘管每天用水清洗砧板，砧板的細菌數可能還是會讓你大吃一驚。 
美國亞利桑那大學微生物學教授CHUCK GERBA曾研究砧板上的細菌，發現廚房砧板上的糞便性細菌（大腸桿菌、金黃色葡萄球菌）總量，平均是馬桶座的200倍！2016年英國伯明翰有一間用木砧板上菜的餐廳，疑似沒有做好衛生清潔，導致14人食物中毒，被英國當局罰款5萬英鎊（約台幣200萬）。 
砧板如何清潔？什麼時候該換了
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