「麥當勞薯條」到底添加了什麼？？？

中廣新聞網 – 2016年9月18日 上午11:53

麥當勞的薯條，既香又脆，是許多人的最愛，但薯條裡到底有些什麼添加物？美國的學者詳加分析，答案是「好幾樣防腐劑」，但都在美國政府規定的安全範圍內。可以肯定的是薯條中沒有蛋白質、礦物質、維生素等營養，反倒含有高熱量。（劉芳報導）

很多人在麥當勞享受快餐時，總不免要來份薯條。最早麥當勞供應馬鈴薯片，1949年才改為薯條。美國著名的網站「全美在線」(American Online)報導，紐約聖路加-羅斯福醫院肥胖研究中心的奧克那(Christopher Ochner)博士經過長時間研究，得到具體結論指出，炸薯條時使用的是便宜的菜籽油或經過氫化過程的豆油，會使不飽和脂肪變成飽和脂肪，雖然含量非常低，沒有超過美國食品與藥物管理局的標準，但對心臟沒什麼好處。

奧克那表示，薯條中使用了多種防腐劑，雖屬於安全添加物，卻讓薯條可以維持幾個月都不壞，引起疑慮。這些防腐劑包括檸檬酸、超效防腐劑TBHQ、酸式焦磷酸鈉等。超效防腐劑TBHQ與檸檬酸共同作用，使薯條不會變的軟趴趴，但TBHQ在動物實驗上顯示可能與胃潰瘍有關。薯條中有二甲基聚矽氧烷，這種用來隆乳的材料為什麼要用於薯條？理由是在烹煮過程中可以避免泡沫溢出。

奧克那表示，以上的物質也常常添加在其他食品中，並有沒有證據證明這些東西有害健康，但可以肯定的是薯條中沒有蛋白質、礦物質、維生素等營養，反倒含有高熱量。

中廣記者劉芳美國華盛頓報導