「吳郭魚」屬高普林食物，尿酸高者宜限量

吳郭魚又稱為「台灣鯛」，早期多為淡水養殖，但土腥味較重，隨著技術的改良，現今也有海水養殖的吳郭魚可以選購。魚肉是很好的蛋白質來源，還含有脂肪、鉀、鈣、鈉，維生素 A1、B1、B2、D、E等豐富的營養成份，除了尿酸高的人之外，都建議多多實用。

海水吳郭魚是將淡水養殖的吳郭魚，在捕撈前3個月換到海水中飼養，使得魚肉更甜美結實，並且可消除魚的土腥味，所以海水吳郭魚和淡水吳郭魚營養成分大致相同，只是淡水魚的水質好壞會影響魚本身的肉質和風味。魚皮雖然看起來不起眼，不過卻含有豐富的膠原蛋白，能保護器官、增加肌膚彈性，所以食用時不能貪圖精緻，只取魚肉，應該魚肉魚皮ㄧ起吃，才能獲得更豐富的營養。

一般會採取生食的魚類為海底魚，因為海水俱有殺菌作用，而吳郭魚是人工養殖魚類，養殖池裡容易衍生寄生蟲和細菌，再感染魚群，所以不建議生食，最好能徹底洗淨，並且煮熟在吃，以免引發腹瀉或腸胃炎，如果要生食，應選擇經過消毒殺菌並真空包裝的鯛魚肉片。

吳郭魚屬於高普林含量的魚類，表示每100公克魚肉中，含有150~1000毫克的普林，食用高普林類食物會增加血液中尿酸的濃度，引發通風的症狀，所以通風和高尿酸血症患者，食用吳郭魚時ㄧ定要限量。