分享----「義美香腸」未添加「亞硝酸鹽」

〔即時新聞／綜合報導〕世界衛生組織（WHO）日前發佈肉品致癌風險評估報告，若攝取香腸、漢堡肉等加工肉品恐增加致癌機率，並將其列為一級致癌物。近年也有許多研究顯示，灌進香腸中的亞硝酸鹽在特定環境中會生成強致癌性的亞硝胺；義美食品指出，義美香腸10幾年前上市時，就堅持不加亞硝酸鹽，結果香腸顏色偏暗導致銷量不佳，陸續曾下市3次。網友得知後，直呼「我又要用鈔票讓義美香腸下架了！」

據《蘋果日報》報導，針對日前WHO的警告，許多業者認為說法太過嚴苛，尤其香腸在台灣又是著名美食，研究報告應有所本，否則會讓香腸產業全死光光，而衛福部也有規定香腸添加亞硝酸鹽標準為70ppm，業者添加多符合國內法規規定。

而被譽為食品界「最後的良心」的義美，想不到從10幾年前就不添加亞硝酸鹽，卻因為顏色暗暗的導致銷量一直不好，曾下市3次，但總經理高志明仍堅持不加亞硝酸鹽，不過坦承現在銷售仍然不好。

網友得知後，紛紛在義美臉書專頁上留言，「原來義美有賣香腸！」、「再次用新台幣讓義美香腸下架！」、「我買過一次，不錯吃，但是顏色真的不好看XD」、「既然這樣就只好用新台幣制裁義美了！」⋯

亞硝酸鹽對人體的危害QA