預防「乳癌」，少碰「高脂」食物

防乳癌／蔥油酥、奶精 高脂地雷少碰

許多女性習慣在生理期過後喝四物湯調理，乳癌防治基金會董事長張金堅提醒，不建議乳癌患者喝四物湯。 台灣癌症基金會營養師賴怡君指出，四物湯的成分主要是當歸、川芎、熟地、白芍等藥材，它針對貧血或氣虛民眾，男女皆可服用，但要視體質搭配；女性貧血，如果與子宮內膜問題有關，使用四物就要特別注意。但四物不會增加一般民眾罹患乳癌的風險。

有些民眾擔心喝豆漿會增加乳癌風險，張金堅表示，豆漿由黃豆製成，含大豆異黃酮，結構跟雌激素類似，但除非把豆漿將當水喝，以一般的攝取量來看，不會增加罹癌風險。 賴怡君說，每天1杯豆漿加1塊豆腐（田字形），屬於安全範圍， 對於乳癌患者不宜吃大豆與山藥的說法，目前臨床無法證明會引起復發或細胞病變，乳癌病友不用過度擔心，採取均衡飲食即可。

 建議每天至少5蔬果，攝取多顏色、種類的蔬果，選擇富含膳食纖維的食物例如糙米、地瓜等非精緻主食、選擇低脂肉、植物油，減少攝取膽固醇，加上規律運動，是最好的保健。

「食物加熱應避免使用保鮮膜。」賴怡君說，研究證實塑化劑會增加乳癌風險，建議外食族應減少購買塑膠餐盒便當，且要避免加熱。 若使用紙餐盒，只加溫避免加熱，微波時間愈短愈好，不得已要使用保鮮膜，記得留三分之一空隙，保鮮膜距離食物最少2公分以上；含有油質食物，如肉類、剩菜、起士等，即使在室溫下，應盡量避免與保鮮膜直接接觸。

另外，高油、高熱量食物，易導致體內雌激素分泌增加，常見高脂食物如油炸食物、肥肉、醬料和烹飪油；一些隱藏的高脂地雷也別輕忽，包括乾燥水果片、蔥油酥、奶精及餅乾等，最好少吃。