消費情報--自選食材,店家代烘培，90分鐘即搞定

毒澱粉事件，讓國人對食的安全很不安心，沒想到台南有一間麵包店乾脆把麵粉穀類全部搬到門市，想要吃什麼麵包不但可以挑選，比例還能自己拿捏，師傅會現磨現做，雖然買1個麵包要花1個半小時，不過竟然讓忙碌的現代人願意乖乖等待，因為吃進什麼食物，通通看得到。

麵包師傅顧客：「是隨便裝嗎？」麵包師傅：「對，隨意裝，沒有關係，妳隨意裝。」

燕麥、蕎麥、芝麻、小麥，民眾挑選自己喜歡的穀物，秤好重量，接下來還要再研磨成粉，只見一顆顆穀物瞬間變成穀粉，不過這些並不是要沖泡用的，而是準備拿來做成麵包。麵包師傅：「這波的有毒食材事件，們為了讓客人安心，所以我們把所有的食材全部公開在門市，讓客人自己挑選。」
磨好的穀粉加入酵母，攪拌後捏好形狀就能放入烤箱，整個過程要1個半小時，不過民眾似乎不以為意。顧客：「就是等待時間會比較長呀，但是我覺得值得。」

從挑選食材到從烤箱出爐，客製化的麵包從頭到尾都看得到，雖然口感不見得比師傅調配的好，不過透明化的製作過程，意外讓業者在毒澱粉風波中全身而退。