Diet A to Z --- 膳食養生密碼

You Are What You Eat 大家都耳熟能詳, 令人驚訝的是人們總是吃錯食物,
日積月累, 不知不覺之間就吃出毛病來了.
怎麼吃才正確令您關切嗎? 沒關係, 來, 讓 Diet A to Z 和您一起分享膳食養生的秘密 !

2012年9月18日 星期二

果糖、玉米糖漿傷肝


第二型糖尿病肥胖患者最好盡量少吃果糖、玉米糖漿。美國最新研究顯示,第二型糖尿病肥胖患者一旦食用過多果糖、玉米糖漿,肝臟功能容易受到損害,導致肝臟「三磷酸腺」(ADP)濃度降低。

研究首席作者美國杜克大學醫學中心馬納爾‧阿柏戴爾馬里克醫師指出,三磷酸腺是一種化合物,肝臟細胞進行能量轉換時,很需要這種化合物。

這項研究已發表於美國肝病研究協會所出版的「肝臟病學」期刊。研究指出,當患者攝取果糖、玉米糖漿,可能引起肝臟三磷酸腺嚴重衰竭,進而導致尿酸上升。

許多食物都含有普林,普林經身體代謝會形成尿酸。研究認為,或許從一個人的尿酸濃度可看出其果糖、玉米糖漿是否攝取過量,以及肝臟三磷酸腺是否出現衰竭。

研究作者表示,食用過多果糖、玉米糖漿可能改變身體新陳代謝,並干擾身體能量平衡。當肝臟能量逐漸衰竭,患者肝臟容易受到損害,特別是非酒精性脂肪肝患者受害更深。

高果糖玉米糖漿通常被用來當成甜味劑,麵包、汽水、早餐脆片大多含有高果糖玉米糖漿,過去三十年來高果糖玉米糖漿消耗量呈倍數成長。研究作者指出,研究結果顯示,若食用過多果糖,很可能傷害肝臟「能量平衡」。未來需要深入研究,才能進一步了解玉米糖漿對新陳代謝的影響。