黑胡椒萃取物可阻斷脂肪形成

【台灣醒報記者魏敦華綜合報導】

韓國的科學家日前發表一項研究成果，指出黑胡椒中讓人感到刺鼻的成分，同時也是黑胡椒的主要元素「胡椒鹼」，具有防止新生脂肪細胞形成的功用，這項研究成果未來可望運用在控制肥胖症患者的體重，以及治療肥胖引發的各種慢性病方面。

研究人員觀察黑胡椒鹼在血液中如何與人體細胞互動後發現，進入血液中的黑胡椒鹼會干擾生產脂肪細胞基因的正常運作，一方面壓抑新的脂肪細胞產生，但又不會傷害原本的脂肪細胞。

研究人員企圖將此一功能用在控制肥胖症患者的體重上，但同時他們也說明阻斷新生脂肪細胞的過程，跟減重沒有直接的因果關係，這是一種預防手段而不是減肥方法。該研究的負責人Ui-Hyun Park表示，此項研究的成果未來將可以用來對抗與脂肪有關的各種問題，包括常見的肥胖以及後續伴隨的各種慢性病。

黑胡椒在東方的醫學史上應用範圍很廣，最為人知的是黑胡椒在當時被用來治療霍亂、腹瀉等等消化系統方面的疾病。