早餐吃得像國王,啟動一天身體的新陳代謝

（中央社台北1日電）

培根、香腸、蛋、豆類、蘑菇、蕃茄、豬血腸等，如果這是你的早餐內容，科學家表示，你選擇了最健康的方式來迎接新的一天。

英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，研究人員表示，相較於富含碳水化合物的穀物、麵包和糕餅，全套的英式早餐對心臟、腰圍和血壓較有益。

一般認為，煎炸的早餐建立起一天的新陳代謝，更容易消耗一天所吃的其他食物和點心。

「國際肥胖期刊」（International Journal ofObesity）報告顯示，穀物似乎只讓身體準備好分解碳水化合物。

美國研究員主張，為了保持最佳健康狀態，早餐應豐盛而富含脂肪，午餐份量較小，晚餐則為輕食。

諺語說得好：「早餐吃得像國王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像貧民」，或許正是促進身心健康的關鍵。

　　他們的研究在觀察不同時間吃不同類型食物的效果。

　　睡覺醒來被餵食高脂早餐的老鼠，保持良好的健康狀態，但被餵富含碳水化合物早餐與高脂肪晚餐的老鼠，相形之下健康並不好。

　　牠們的體重增加，難以處理糖份，增加罹患糖尿病的風險。血液檢測也顯示，還有其他提高罹患心臟疾病與中風危險的問題。

　　 美國阿拉巴馬大學伯明罕分校（University ofAlabama at Birmingham）楊恩（Martin Young）說：「你吃的第一餐似乎安排了一整天的新陳代謝。」

　　他說：「研究顯示，如果你吃高碳水化合物早餐，它能促進一天之內的碳水化合物運用，但如果你吃高脂肪早餐，就能在碳水化合物和脂肪之間進行能量轉換的運用。」

　　研究員布瑞（Molly Bray）說：「以往研究觀察攝取食物的類型和份量，但從未有人探討什麼時間吃什麼東西，以及進食時間點對體重的影響。」

　　布瑞說：「我們的研究似乎顯示，如果你確實希望身體能有效處理一天的飲食，吃頓高脂肪早餐會是件好事 990401
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100401/5/235oy.html

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美國研究人員說，早餐的主要任務就是啟動身體的新陳代謝，所以，早上有點油無妨。

美國伯明罕「阿拉巴馬」大學研究人員楊馬丁博士說，每一天的第一餐會啟動身體的新陳代謝機制。所以，早餐最好是吃高碳水化合物的食物，讓身體有一整天的時間分解、吸收這些碳水化合物，充分利用這些養分。

楊馬丁的同事布雷教授解釋，研究發現，早上吃得比較油的白老鼠身體都很健康。要是早餐和晚餐都吃高脂肪食物，身體狀況就不太好了。所以，他希望大家把高醣、高脂肪的食物放到早上吃。
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