食材/「地瓜」/地瓜界的LV—𪊴全地瓜生產合作社

 地瓜界的LV—𪊴全地瓜生產合作社

地瓜，這個傳統中的傳統產業，大概很難讓人跟「精緻」兩個字做連結。
但是黃榮清說，慶全地瓜要做的就是精緻農業，要生產高質量的產品。
從種苗、種植、採收到銷售，堅持要給消費者安心可靠的地瓜食材，他說，「我們要做的，是臺灣地瓜界的LV！」

「𪊴全地瓜生產合作社」源起

它是臺灣最大的生鮮地瓜生產業者，透過和北中南各地上百名農民的契作，每年在500公頃的土地上，生產超過1.5萬噸的地瓜，也創造出全年度皆能供應市場的生產行銷供應鏈，能在最適當的時節生產出最優良的好吃地瓜，不僅國內大型量販店及超商都是他的客戶，更成功拓展國際市場深獲好評。

自種自銷　確保品質
「現在能全年生產地瓜而投入生產線的，全臺灣就只有我們了。」慶全地瓜生產合作社總經理黃榮清自信地說，投入地瓜產銷超過20年的他，從種苗、種植、採收、包裝、到銷售，堅持以最高品質經營，就是要給消費者安心的地瓜食材。

健康種苗　友善種植
黃榮清開始頻頻向老農民請益，這些前輩要到哪裡他就載他們去哪裡，抓緊可以學習的任何機會，意外地讓黃榮清對於全臺的產地栽種期、土壤適性及栽培管理等，學習到獨到的栽培技術。為要求品質能夠達到整年穩定性，成立「慶全地瓜生產合作社」開始於臺中、彰化、雲林、嘉義、臺南等主要產地長期契作，以達到全年產品皆符合最佳時令出產的目標。

種地瓜也要用APP
為了更有效率的管理，慶全地瓜與時俱進地採用資策會協助建立的「神農一指收」APP，來進行資訊化的管理。這個系統可以記錄哪位契作農戶、在什麼時候、哪塊田、進行哪些農耕活動及採收情況，還能視狀況需求去派工。農戶只需在田裡用手機拍照並填入相對資訊，即可進行田間生產記錄，這些資料可以即時、完整地回傳。某塊農地若產量沒有達到目標，也可以了解其從栽種到採收的環節缺失去進行改善，更得以憑數據預測產量、快速對接市場

建立品牌　拓展國際市場
在保鮮處理方面，為了創造符合作物儲藏的環境，包括溫度、相對濕度等控制，更數度到日本取經。黃榮清說，剛開始不知道什麼原因導致採收後的生鮮甘藷發病，造成整個儲藏室的產品完全報銷。「臺灣生鮮甘藷保鮮這一塊過去沒人在做，所以無從參考，我們只能一試再試。」後來才學到從栽種端就要注意，除了最源頭的種苗要健康之外，再來是栽種的農地要挑選評估是否適合，如此生產出的鮮薯，再經過採後保鮮技術處理，才能減少病源感染風險、增加儲存時間，讓產銷調節更靈活，加速拓展外銷的機會。

整合小農　打造共好平台
慶全目前合作的通路客戶越來越多，包括各大量販店及超商，但卻跟著出現一個問題：生產的量，不夠賣！「別人是種出來銷不掉，我們是通路已經打開，需求的量很大，不夠賣。」黃榮清說，他現在的任務是要將小農整合，「不只是希望整合增加慶全的衛星農場，更是因為農業非常需要新血的投入，年輕人只要有意願進入這個產業，慶全會全力提供學習與投入資源的輔導協助，互相合作共同支援，在這個平台是共榮共享的。」

過去在傳統農業上，生產者與行銷者往往是對立的狀態，但黃榮清說，「我們的方式不同，希望能做到讓合作的農戶與通路商在每個環節都有合理的保障，鼓勵大家把市場一起做大做好。」

獲得「2014科技農企業菁創獎」殊榮的慶全地瓜生產合作社，因為黃榮清的敢拚與執著，將古樸的地瓜創造出耀眼成績單，更用MIT的本土精神打出臺灣地瓜的響亮知名度。

更多內容