食材/「酪梨/如何判斷不轉色酪梨熟度

 

如何判斷不轉色酪梨的熟度？

1.酪梨剛採收時呈現青翠的深綠色，這時尚未熟成。

2.要確認酪梨的熟度，方法有以下幾種：
●可以拉拉酪梨頂端的梗，如果很輕易就可以拔除，且拔除部位的果皮呈現綠色
●放在掌心輕壓會彈起代表已可食用，或以手指輕輕按壓。
●搖晃酪梨感受裡面種子脫落有碰撞聲音
●外觀顏色由深綠轉淺綠偏黃，表面由光亮變暗

3.如果梗拔除後，下面表皮呈現棕色，就表示這顆酪梨太熟了，裡面的果肉就可能會出現棕色的斑點；而若是梗還很牢固，就表示酪梨尚未成熟，需再給它點時間。