肺癌/分享「防肺癌」飲食

 分享「防肺癌」飲食

現代人飲食型態趨於精緻，造成營養素攝取失衡，可能增加罹患肺癌的風險。除了留意肺部與呼吸道的健康狀況外，養成良好飲食習對預防癌症發生至關重要，平常可透過 5 大營養素強化肺部，打好健康基礎！ 維生素 C 減少氧化傷害 維生素 C 是身體免疫的關鍵，不僅能對抗氧化壓力，減少身體的氧化傷害，還可以支持上皮組織的屏障功能，瓦解病原菌的攻擊。而肺部的結締組織由膠原蛋白組成，維生素 C 可促進膠原蛋白製造，加強肺的支撐及保護。 但當生活壓力大、經常劇烈運動，或從事高度勞力工作者，身體容易消耗維生素 C，而如果有抽菸、飲酒等壞習慣，更會加速維生素 C 流失。維生素 C 無法由人體製造，必須從食物中攝取，像新鮮的水果就是很好的來源。 這樣吃：飯後可多吃芭樂、小番茄、奇異果、釋迦、柑橘類等水果，建議每餐水果吃 1 顆拳頭大小。 Β- 胡蘿蔔素 修復黏膜損傷 黏膜是人體對抗病原菌的第一道防線，在呼吸道黏膜中，會透過纖毛擺動清除附著的異物， 而β- 胡蘿蔔素於人體內會代謝轉化成維生素 A， 維持上皮細胞的完整性，修復黏膜損傷，有助於提升呼吸道的防禦力。 除此之外，β- 胡蘿蔔素具有抗氧化的特性， 能夠消除不安定的自由基。過去有研究發現，β- 胡蘿蔔素會提高罹患肺癌的風險，其實該受試者是長期使用高劑量的 β- 胡蘿蔔素補充劑，因而物極必反，建議以天然食材攝取為佳。 這樣吃：可由紅黃色、深綠色的蔬果補充，像是紅蘿蔔、南瓜、番薯等。β- 胡蘿蔔素屬於脂溶性的營養素， 搭配油脂加熱烹調，可以增加養分的吸收利用。

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