中秋烤肉夯，分享烤肉秘密武器---「黒麥啤酒㷈肉」

顛覆想像  「黑麥啤酒㷈肉」成減癌食材　致癌物秒減53%

2019/09/06 22:21

記者華舜嘉、趙國瑞／採訪報導
烤肉容易產生致癌物質多環芳香烴PAHs，但要如何減少這種化合物？其實從一開始醃肉就能大幅降低這種風險，方法顛覆你我既定印象，那就是拿「酒」來醃肉，其中又以黑麥啤酒效果最好，能減少生成多環芳香烴高達53％！

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