最新研究--心血管疾病的元兇並非膽固醇而是高血糖引起的發炎⋯

許多人以為吃蛋會導致膽固醇升高，膽固醇高又會造成動脈硬化，因此而不敢吃蛋，不過專家表示，其實大部分人都誤會了，動脈硬化的真正主因並非膽固醇，而是高血糖引起的發炎。

心血管疾病是全球頭號死因，最大通病就是動脈粥狀硬化問題，《早安健康》報導，日本機能性醫學研究所所長齋藤糧三指出，造成動脈硬化真正的原因，是糖類攝取過量導致飯後高血糖，或亞麻油酸攝取過量所導致的炎症所致。

膽固醇之所以會集中在血管，是為了修復發炎的血管細胞，也就是說，血管中堆積的膽固醇並不是動脈硬化的原因，而是結果。身體一旦發炎，白血球等「巨噬細胞」就會集合起來對抗發炎，這些炎性細胞會釋放活性氧攻擊異物，但若膽固醇因為活性氧而氧化，動脈硬化的程度就會越來越嚴重。

根據美國所做的報告，血液中膽固醇高的人，之所以比較容易罹患冠狀動脈疾病，是因為患有天生無法代謝膽固醇的「家族性高膽固醇血症」，大約每五百人就有一人罹患，若排除這類患者，一般膽固醇值高的人發生冠狀動脈疾病的機率並不高。