Diet A to Z --- 膳食養生密碼: Cocoa（普通可可粉）和Cacao（生可可粉）的區別在哪？何者為優？

2018年11月11日星期日

Cocoa（普通可可粉）和Cacao（生可可粉）的區別在哪？何者為優？

2. 吃可可粉的好处
-降血压
-降低IR（抗胰岛素性）
-可以降低中风以及心血管疾病的风险
-心情会变好
-含有丰富的矿物质（镁，铁，钙，锌铜，猛，和钾
-可以保护神经系统

3- cocoa和cacao的区别在哪？
raw cacao powder是指生可可粉，而cocoa则是普通可可粉。

生可可粉是通过低温压榨未烤过的可可豆获得（去除了可可脂并保留了酶）cacao通常是没经过加工的，而cocoa则会经过加工，因此cacao里的抗氧化物质比cocoa更高，这个可以通过氧化自由基自由基吸收能力（ORAC）来证明。