分享--抗老逆齡武器--「详蔥冰」+「蕃茄冰」

研究家）】 

洋蔥製成冰塊就是這麼方便

◇ 烹調時可以輕輕鬆鬆計算份量 
省去每次做菜都要計算洋蔥或番茄份量的麻煩。只要預先做成一顆25公克的冰塊，不但使用方便、省下計量的工夫，連攝取多少也可一清二楚。洋蔥的攝取量請以一天50克（兩個冰塊）為目標。 

◇ 增添美味，也可達到減鹽效果 
加熱過的食物攪碎、做成冰塊後，可以充份地和其他食材混合。因為洋蔥和番茄裡都含有大量名為麩醯胺酸（Glutamine）的美味成份，所以在烹調時可以減少鹽或糖等調味料的用量。 

◇ 冷凍庫塞不下也能保存 
如果冷凍庫沒地方放，也不一定要做成冰塊，找個有蓋的容器裝好放在
冷藏室保存即可。放一個禮拜沒有問題。一大茶匙大約等於二分之一個
冰塊的量。不需解凍，可以像調味料一樣直接拿來使用。 

◇ 用具不齊全也沒關係 
做成冰塊要用到微波爐和果汁機來處理，但如果少了其中一樣，或是兩樣都缺也無妨。 

◇ 可以一次多做一些保存 
如果預先多做些量來存放，洋蔥冰放冷凍庫的保存期限大約是兩個月，
番茄冰大約是一個月，當要用的時候，隨時可以取出需要的量，輕鬆方
便。如果是生的洋蔥或番茄，沒用完部份留起來只會加速腐壞，白白浪費掉。 

◇ 沒在做菜的人也能很快學會 
將整顆洋蔥放入微波爐加熱後，用果汁機攪碎，做成冰塊。如果是番茄，連自己加熱的手續都省了。一點都不困難，不論是誰都能做好，不會出錯。 


洋蔥、番茄變身冰塊就是這麼方便簡單。不論是一日三餐或是點心時間，甚至是喝茶的時候，只要想到就拿來用一下吧！ 繼續閱讀