分享--「冰淇淋」融化後再回冰易滋生「李斯特菌」

酷熱夏天，不少人喜歡吃上透心涼的冰淇淋，當消暑首選。不過，很多人不知道，沒吃完的冰淇淋，如果再冰回冰箱，只要冰淇淋曾有融化現象，就容易被環境中的李斯特菌汙染。輕者可能上吐下瀉，抵抗力較弱的像是老人或幼兒等族群，嚴重可能會感染腦膜炎，專家建議，要吃冰淇淋，最好吃多少拿多少，才能避免滋生細菌。 

捧著 桶裝 冰淇淋，大口吃冰，酷暑天氣 真讓人 瞬間涼快不少，但一次吃不完怎麼辦？檢視一下，你是不是也會再冰回冰箱，小心，這樣退冰再回冰的ＮＧ做法，恐怕會讓你的冰淇淋，滋生細菌。專家指出，冰淇淋退冰後，可能會讓　李斯特菌　潛藏其中，因為李斯特菌，在５度到４５度的環境中，　都能生存。這時候，只要融化的冰淇淋再回冰，就容易被「李斯特菌」所汙染。輕者，可能是食物中毒，上吐下瀉，嚴重可能會變成腦膜炎，尤其是這些族群，得特別當心。專家建議，冰淇淋的正確保存法，應該是吃多少拿多少，或是乾脆一次吃完，避免融化後再回冰。才能降低，病從口入的風險。