迷思--每餐蛋白質有上限？

常聽人說人體一次最多祗能吸收20-30公克蛋白質，吃多了只會浪費。」

這也是早期健美選手喜歡少量多餐，一天吃五六頓的原因：他們需要大量的蛋白質，又怕一次吃不能完整吸收，只好分批慢慢攝取。

這個說法是否有根據？一隻雞腿吃不夠，吃第二隻會不會浪費掉了？

讓我們一起來檢驗科學文獻吧！

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結語

• 身體一次只能吸收20-30公克蛋白質的說法是錯誤的，即使採用多量少餐的間歇性斷食，也不必擔心蛋白質會吸收不良。
• 史考特並不反對分散蛋白質攝取（例如一天六餐），但這麼做很可能沒有好處。
• 每天蛋白質的總攝取量才是重點，分散或集中吃並不會造成顯著的差異。

在這邊我想提出一點：高體重、高肌肉量、蛋白質需求特別大的族群（例如健美、
健力選手），要靠一兩餐就攝取足夠的蛋白質非常困難（會吃不下...），在這種例子裡分散蛋白質可能是必要的。

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