分享--護心必吃五種好心食物

【早安健康／林謂文（心臟內科醫師）】根據衛福2016年統計，國人每10萬人口就有88.5人是因心臟病而死亡，可見心臟疾病是相當常見的健康問題。要養好心就從日常飲食開始，以下介紹5種對心臟有益的食物，讓讀者更完整掌握在飲食上的「愛心」原則。 

❶堅果類

堅果類的營養價值高，是預防心臟病的好食物。而且 

堅果類含有豐富的不飽和脂肪酸和植物固醇，可幫助降低血液中壞膽固醇的累積（LDL），並防止血管形成斑塊的機會。

堅果類食物還含有對健康有幫助的維生素E、維生素B群、鎂、銅、錳、硒等。尤其是維生素E，具有是良好的抗氧作用，能夠防止細胞老化，是遠離心臟病、糖尿病、失智症等疾病的重要營養素。 

有些人認為堅果類熱量高，因為怕胖就不敢碰它，其實只要適量攝取，並不會造成肥胖問題。成人每日的建議攝取量大約是：核桃2～4顆，腰果12～16顆即可。 

要注意的是，堅果類的普林含量較高，所以痛風、三酸甘油酯高的患者要少吃。 

❷蔬菜類

蔬菜有大量維生素、纖維質與礦物質，可以幫助身體抗氧、強化微血管並降低膽固醇，建議大家每日都要攝取120公克的蔬菜，以達到保護心血管的效果。

若以生菜來看，大約是兩個手掌的份量；若是熟食來看，約是放滿一個手掌的份量。 

蔬菜中的纖維質就像是血管中的清道夫，不僅可以吸附脂肪和有毒物質，藉由糞便排出體外，還可以抑制膽固醇的形成。蔬菜當中富含維持健康所需的維生素A、C、E 和β-胡蘿蔔素，可以清除人體內的自由基，並減緩身體的老化速度。 

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