分享--各類食材正確保存法（蔬果、生鮮、堅果⋯）

蔬菜

像菠菜這樣的葉菜類植物，只要放到水裡清洗過，很快就會開始熟爛，所以將要用的量先取出，其餘的先不洗，以原有的狀態保存即可。另外，葉菜類原是向上生長的特性，如果將其平放的話，很快就會枯萎，用水沾濕的紙巾將菜根包覆起來，並以莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長保存時間。而萵苣或甘藍菜等，則是將菜心的周圍用沾過水的紙巾包覆起來，維持蔬菜的水分；或是用塑膠袋將整棵菜裝起來綁好，放進冰箱保存。若是用刀將葉片切開，葉子的部分很快就會變色，營養成分也會遭到破壞而流失⋯
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