「優格」勿用高速果汁機攪打，容易破壞益生菌活性

近年來健康意識抬頭，很多人會補充益生菌來促進腸道健康，但想要讓益生菌「活著」到達腸道，可沒那麼簡單，林若君營養師表示，世界衛生組織指出，益生菌要能發揮功效，關鍵在於存活率，也等於是說我們一定要吃到活的菌，因為活的菌才有辦法影響到我們腸道中的菌叢生態。例如許多人喜歡用水果搭配優格打成果昔，覺得健康又美味，但果汁機的高速攪打，會大幅降低優格益生菌的活性；還有，很多人在賣場買優格，回家時才放進冰箱，但益生菌不耐高溫，這個過程如果沒有保冷，益生菌也很容易陣亡。所以買完優格，記得要放進保冷袋、再加上冰寶維持低溫，這樣益生菌才會真的吃到肚子裡。(張雅淳/台北報導)