Diet A to Z --- 膳食養生密碼

You Are What You Eat 大家都耳熟能詳, 令人驚訝的是人們總是吃錯食物,
日積月累, 不知不覺之間就吃出毛病來了.
怎麼吃才正確令您關切嗎? 沒關係, 來, 讓 Diet A to Z 和您一起分享膳食養生的秘密 !

2017年4月10日 星期一

十大「過敏食物」排行榜

〔記者張議晨/台北報導〕易過敏患者注意。國內健檢機構今發布最新10大食物過敏原調查數據,餐桌常見的蛋白、小麥、花生竟高居前3名,另外竹筍則排名蔬菜類第1,水果類則是以奇異果居首,醫師建議,飲食不要固定食用某幾種食物,才能減少過敏風險。
聯安診所健檢機構研究團隊,分析近3年1533筆慢性食物過敏檢測數據,整理出國內10大過敏食物排行榜,包括常見的蛋白、小麥、花生、螃蟹、蜂蜜、牛奶、奇異果、杏仁、牡蠣、芝麻等,且17歲以下過敏比例最高。
聯安診所院長鄭乃源解釋,蛋白高居過敏食物榜首,主因是蛋白較難消化,且蛋白製品的食物相當多元,國人接觸頻率高。
由於蛋白質分子巨大,鄭乃源也說,蛋白若未細嚼慢嚥或體內腸道微菌不健全,易造成消化不全的蛋白質進入腸道,更易引發過敏反應。且腸道是人體最大免疫器官,一旦腸道發炎,還會引發焦慮、憂鬱等情緒。
另外,不少民眾堅信「天然尚好」,但調查也發現,不少國人也對蔬果會產生過敏反應,如蔬菜類的竹筍、青椒、芋頭、四季豆;水果類的奇異果、櫻桃、鳳梨、葡萄柚、香蕉等。
鄭乃源說,若對這些食物過敏,長期食用會導致腸胃持續發炎,引發更多過敏反映。且不只出現在皮膚,疲倦、鼻竇發炎、腸胃脹氣、皮膚乾燥、失眠等,都是過敏的主訴症狀。建議日常攝取食物要多樣,輪替著吃,另外可多補充膳食纖維,幫助消化,減少過敏機率。

標籤: