「鱈魚」營養成分

鱈魚

樂活營養師編輯群

鱈魚含有蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鈉、DHA等營養素。鱈魚為深海魚類，富含EPA、DHA，可將血液中過多的膽固醇帶走，減少心血管疾病的發病率；含有維他命D，可以幫助鈣質吸收。鱈魚因肉質鬆軟不適合作生魚片，但容易消化，故很適合做為一歲以上幼兒的斷奶食品。鱈魚切勿反覆冷凍、解凍，否則會造成營養流失及鮮度下降。樂活營養師小叮嚀：
日本經常食用的「鱈魚子」，是將鱈魚的卵巢加鹽醃漬而成，富含維生素A和維生素B、維生素E等豐富營養，但因鱈魚子所含鹽分高，有高血壓、腎臟病和心血管疾病的患者不宜多吃。

懷孕、哺乳媽咪及幼兒宜避開