另類經營模式：咖啡店不賣咖啡，賣....

這幾年來，拜星巴克所賜，咖啡店在台灣雨後春筍的開展，甚至攻佔了台北歷史性的書店街。開咖啡店，開個像星巴克一樣的咖啡店，也成為許多人心中的夢想。

不過，接下來要介紹的這家位於俄羅斯的連鎖咖啡店 Tsiferblat，卻走的是完全與星巴克相反的經營模式。創業者的另類思維，無論成功與否，至少跳脫了一般人的思維，蠻值得思考。

首先，星巴克為何一杯咖啡可以比便利商店貴上2倍到3倍，而許多人卻仍趨之若鶩?消費者之所以選擇星巴克，恐怕要的除了一般水準之上的咖啡外，更重要的是一種氛圍，一個能與朋友談天的空間。咖啡不是重點，咖啡背後的消磨時光才是真正吸引人之處。

俄羅斯這家連鎖咖啡店 Tsiferblat 看到這點，因此採取了與星巴克在銷售上的完全截然不同策略。星巴克賣咖啡，賣點心，而Tsiferblat則是賣"時間"。

首先當顧客進到這家咖啡廳，服務生會給客人一個時鐘。這個時鐘不是真的用來計時，只是作為一種象徵意涵，提醒客人時間不斷地在流逝。因此這家店又號稱clockface cafe 客人在這裡可以盡情享用咖啡，咖啡完全免費，而客人只需為他所待的時間付錢。 計費的方式是第一個小時約美金四元，接下來從第二個小時到第四個小時每小時約美金兩元，第五小時之後完全免費。換句話說，消費者最多一次不會超過12美元。

這個發想來自年僅28歲創始者Ivan Meetin。他目前已經在俄羅斯與烏克蘭開了九家連鎖店。客源大多在18-30歲上下的年輕人，從學生到年輕的企業家都喜歡來此談天。Meetin創立這樣的咖啡店，目的在於創造真實社會網絡裡的的溝通。對他而言，與其說這是一種商業經營模式，他更期許是他的咖啡店能帶來教育性或藝術性的意涵，讓人們能真正溝通。

值得一提的是Ivan Meetin 在創辦咖啡店之前，所做的工作並非是與商業相關，而是人文氣息濃厚的劇場，藝術，文學工作。由此看來，跳脫傳統商業的思維窠臼，以不同領域的觀點出發，或許更能激發出有效的商機吧。