美食報報----北醫魚民日本料理超新鮮

【文／報系資料；圖／記者侯永全】

海鮮生魚片蓋飯/120元，清新微酸的醋飯，鋪滿當季新鮮魚片。圖／記者侯永全
不想吃得過於油膩，選擇風味清爽的日式料理準沒錯！Upaper今推薦人氣的日本料理店，快讓味蕾換上新享受。

位於六張犁捷運站附近的魚民，訴求新鮮且平價的日式美味，深受附近上班族及家庭的喜愛。老闆兼主廚的高先生表示：「店名取做魚民，除了提供顧客親切的服務，更要讓客人如魚夫般，享受第一手的新鮮海味。」店內開放式的廚房設計，烹調過程皆透明化，更讓客人安心享用。

日式商業便當/180元，集合雞、豬、魚、蝦等各式料理，超「澎派」的便當。圖／記者侯永全
為了讓客人吃到最新鮮的料理，魚民特別與基隆澎佳嶼海域的魚船合作，將每天現捕的深海魚直送，不論清蒸或生魚片都新鮮美味。像是招牌好菜鹽烤海鱺肚，選用海鱺魚腹肉，不醃漬因油質夠所以大火烤，上桌前灑點胡椒鹽調味，表皮烤到金黃酥脆，魚肉細嫩緊實的口感，而豐富的油質經燒烤，散發出陣陣的魚油香氣。

鹽烤海鱺肚/時價，僅用海鹽調味的海鱺肚，油質豐富、肉質細緻。圖／記者侯永全
除了新鮮的魚料理，排行榜的人氣菜色也不可錯過。像是「招牌霜降生牛肉」，採去骨牛小排，表面微烤後切片，食用時淋上日式陳醋醬，再和蛋黃、蔥花拌勻。油花密佈的牛肉，酸甜的陳醋醬更引出其鮮美的原味。另外一道費工的胡麻豆腐，由白芝麻醬和葛粉做成丸狀，內餡包有香菇、干貝、鮮蝦、蟹肉等好料，沾粉油炸，再搭配昆布柴魚醬汁享用，口口層次皆豐富。

店家資訊

地址：北市信安街186號
電話：8732-7775
營業時間：11:00~14:00，17:00~21:30


全文網址: 北醫／魚民日本料理 新鮮魚獲直達 - 校園美食 - 非吃不可 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=441766#ixzz2LRxqK0Xr
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