健康聖品---海藻類食物

（中央社記者楊淑閔台北9日電）

行政院農業委員會表示，惡性腫瘤、心臟疾病及腦血管疾病，是台灣的前3名殺手；農委會水產試驗所已研發多段式藻褐素萃取技術，將開發健康食品，對抗這3大疾病。

水試所指出，據2008年衛生署公布國人10大死因，前三名為惡性腫瘤、心臟疾病及腦血管疾病，除與飲食習慣有關，也與肥胖相關；研究顯示，體重超過標準值40%，死亡率提升1.9倍，肥胖是慢性疾病的危險因子。

所方進一步指出，預防勝於治療，如何避免脂質蓄積及篩選抗肥胖活性物質，是目前科學界熱門研究課題；亞洲國家幾千年前的飲食智慧「海藻」，就趕上這波保健風潮，可望成為除病奇兵。

所方說明，褐藻中的天然色素「藻褐素（Fucoxanthin）」，可強化脂肪細胞內的代謝能力，減少油脂堆積，且能有效清除氧化自由基，避免細胞組織受到氧化自由基攻擊，可望預防疾病。

所方還提出國際研究報告證實，攝食藻褐素的小鼠，體重顯著下降了5%到10%；亞洲國家食用幾千年的海藻，近年來研究發現具降血脂、降血糖、抗癌、抗發炎、提升免疫力等保健功效，藻褐素在保健食品開發上，有令人期待的潛力。

水試所公布，所內研發的多段式萃取技術，可提升藻褐素的萃取率，萃取所得的藻褐素的氧化安定性高，且可溶於水相或油相溶液中，這兩項特點是藻褐素開發作為保健素材的重要利基；若能有效將此技術與產業接軌，並成功商品化，可望創造高經濟價值、有助人體健康的產品。1010709