寰宇醫訊-預防流感 可多吃杏仁皮

英國及義大利科學家的聯合研究中發現，杏仁皮含有可提升白血球細胞偵測細菌的能力，也可激化免疫系統的反應，在細菌及病毒入侵時，搶先攻擊及抑制它們的複製及擴散，且因這些有助提升免疫系統快速反應的化學物質只存在杏仁皮裡，因此若是拿生杏仁果水煮的話，杏仁皮脫落，效果就會打折，所以，吃杏仁果一定要連皮吃。

芬蘭的研究則發現，菜籽油比橄欖油更有益健康。赫爾辛基大學請來42位血脂異常者，檢測血中的纖維蛋白原和膽固醇含量，發現多數受測者的纖維蛋白原和膽固醇含量超過標準。纖維蛋白原是人體凝血系統的主要成分，常見於腦栓塞、心肌梗塞、糖尿病及腫瘤等患者。

研究人員算出受測者每天吃的乳酪和黃油等脂肪量，規定他們用1湯匙菜籽油取代部分脂肪，6週後發現受測者的纖維蛋白質含量平均下降3成3，所以，菜籽油比橄欖油更健康。

http://www.ttv.com.tw/lohas/green13285.htm