糖尿病病人的飲食控制

資料來源: 無糖的日子也甜蜜-糖尿病飲食           文 /徐珮淇 營養師
http://www.jien-fong.com.tw/Nutrition/Specialty_3.html

(摘 錄)

2.食物選擇－

(1)	紅燈食物(即多油、鹽、糖的食物最好禁食) ◎ 富含精致糖的食物及飲料:糖果、煉乳、汽水、養樂多；果醬、奶昔、中西式甜膩糕餅點心 ◎ 富含油脂(特別是飽和脂肪酸)的食物:任何油炸、油煎、油酥…等油膩食物 ◎ 太鹹的食物:醃漬醬菜及加工產品
(2)	黃燈食物（應少用） ◎ 富含植物油油脂的食物:花生、腰果、核桃、瓜子...等堅果類及核果類 ◎ 膽固醇高的食物:內臟（腦、肝、心、腰子...）、蟹黃、魚卵...。 ◎ 糊化過度的食物:稀飯、冬粉、粉圓、西谷米... ◎ 鹹味中西式糕餅點心及應景食品
(3)	綠燈食物（遵照飲食計畫及食物代換表） ◎ 主食類:推薦食用全穀類、芋頭、蕃薯、馬鈴薯等應列入主食類代換 ◎ 奶類:建議以低脂、脫脂乃為主 ◎ 蛋類:若膽固醇過高，每週以不超過3~4個蛋黃為原則 ◎ 魚、肉類:瘦肉部份遵飲食計畫食用 ◎ 豆製品:是指黃豆製品 ◎ 蔬菜類:充份攝取，以新鮮蔬菜為主 ◎ 水果類:遵照飲食計劃食用，以甜味較低的水果種類作為優先選擇

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