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 「溫優格」減肥法分享

優格加熱不能超過「這」溫度！ 微生物的生長和溫度息息相關，為什麼平常都要將優格放冰箱冷藏呢？那是因為在低溫的環境下，可以幫助維持乳酸活菌的數量及其代謝物的活性。 冬季氣溫低，在中醫的觀點中認為，飲食應忌生冷以免傷及脾胃。許多消費者怕優格冰冰吃對身體不好，又擔心加熱會影響菌種活性。對此營養師解釋，優格中的乳酸菌，適合的生長溫度為 2～53 ℃，代表當我們想要回溫或是加熱優格時，只要溫度不超過 53 ℃，就能將有益菌好好地保留下來。另外，還有一個好消息是，乳酸菌的最佳生長溫度介於 30～40 ℃，恰好符合人體體溫，在這個溫度範圍內，乳酸菌會更活躍、更好吸收。 優格可以加熱吃？日本流行「溫優格減肥法」這樣吃調整體態 如何加熱優格？ 冬日吃溫優格也可以享受好滋味，同時保有乳酸菌活性的方法有 4 招，再也不用擔心加熱會讓菌體失去活性了！ 室溫回溫法：將冰箱中的優格取出，放置在室溫退冰 15～20 分鐘，使其回復常溫狀態後即可食用。 隔水加溫法：高溫容易造成菌體死亡，還有可能會影響口感，因此要避免直火加熱。把欲食用的優格倒入碗中，採隔水加溫的方式，至手摸不燙的程度最合適。 電鍋加溫法：電鍋設定為保溫模式，將優格放入保溫 5～10 分鐘，即可取出食用。 微波爐加熱：建議使用 500 W 功率微波加熱 30 秒，也可分階段漸進式加熱，記得拿出來攪拌，有助受熱均勻。 營養師提醒，從冰箱取出優格加熱時，要以一次的食用量為原則，剩餘的優格放入冷藏保存，並於期限內食用完畢。

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