癌症相關/「致癌」「防癌」食材報你知

「致癌」「防癌」食材報你知

8種罹癌食物

❶燒烤物

肉類經高溫燒烤，就會產生癌物質，如異環胺，增加罹患癌症的風險。

❷油炸物

易有環狀芳香烴化合物，可能導致大腸直腸癌。

❸高脂肪食物

易滋養癌細胞，除了癌症之外，也容易造成心血管疾病、腦中風等風險

❹發霉、受污染食材

黃麴毒素是強烈致癌物，容易傷腎、傷肝。

❺醃漬食物、煙燻食物

鹽漬食物易產生二甲基亞硝酸鹽，煙燻食物易產生苯並芘，都是屬於致癌物。

 ❻加工肉類

加工肉屬於一級致癌物，大多會添加亞硝酸鹽，可能導致罹患大腸癌的風險。

 ❼檳榔

檳榔子是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化，造成口腔癌。

8種防癌食物

❶十字花科蔬菜：富含吲哚。

❷蘋果：槲皮素、纖維等，幫助降低腫瘤風險。

❸櫻桃：花青素、維生素C，降低癌症機率。

❹蔓越莓：含有莓果多酚等抗氧化物。

❺葡萄：含有白藜蘆醇，可減緩癌細胞生長、抑制腫瘤。

❻紅蘿蔔：類胡蘿蔔素能幫助抗癌。

❼番茄：茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖。

❽堅果：不飽和脂肪酸，可以減緩癌症延展速度

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