食材/「香菜」暗藏農藥危機，如何清洗及保存

 香菜」暗藏農藥危機，如何清洗及保存

香菜暗藏的食安危機

一年四季都有產的香菜價格不貴，撒上一大把讓人胃口大開！不過一般香菜都不會先煮過，沖洗後便直接入醬料、灑在湯品中或夾餡食用，雖然爽脆好吃，卻也暗藏了食安危機。

桃園及高雄市衛生局都曾在生鮮超市中稽查到香菜農藥超標，甚至含有 6 種不合格農藥的新聞，創下近 3 年來單一蔬果殘留最多種農藥紀錄！若非政府稽查，一般民眾無從得知農藥殘留的問題，不小心就把農藥吃下肚。該怎麼解決或預防？好好清洗是重點，用對方法就能去除農藥

PLUS 保存撇步

沖洗好的香菜若沒有要馬上使用，建議可以泡水後放入冰箱冷藏保存：

買回家的香菜先挑掉枯黃的葉片，裝進保鮮盒中，倒入可以蓋過香菜根部的足量冷水，上蓋後放進冰箱冷藏，每2～3天更換一次盒內的清水，約能夠保存約2～3周。每次料理時取用需要的用量，並順手把發黃的葉子取出，就能延長保鮮，且保留住完整香氣！