食材/龍鬚菜是佛手瓜的莖、葉

    龍鬚菜是佛手瓜的莖、葉

彎曲鬚狀的龍鬚菜吃起來質地爽脆，不管是汆燙後加入胡麻醬、美乃滋涼拌，或是搭配薑片、大蒜爆香熱炒，簡單料理就相當美味！而它的「驚人身世」意外引起網友的熱烈討論，營養師呂孟凡近日在粉專《營養麵包（呂孟凡營養師）》指出，「龍鬚菜與佛手瓜是同一種植物」，讓網友驚呼：「今天才知道！」

呂孟凡解釋，佛手瓜又稱隼人瓜，100公克佛手瓜熱量為20大卡，含有膳食纖維1.6公克。通常在未成熟的狀態下被採收及食用，越成熟會越硬且纖維化；而龍鬚菜又稱隼人瓜苗（佛手瓜苗），是佛手瓜的幼嫩莖葉，100公克龍鬚菜熱量為19大卡，含有膳食纖維2.3公克。