分享—降低膽固醇組合飲食法

「該如何降低膽固醇？」是現代人的一大課題。膽固醇對人體極其重要，不過當其超越某水平限度時，便會危害健康。加拿大多倫多大學有學者研究發現，透過一套「組合飲食法」（Portfolio Diet）及持續觀察，在食用特定食物的幫助下，可以把膽固醇降低 20-30%。

多倫多大學的研究人員研發的組合飲食法，在採取低飽和脂肪飲食的前提下，將幾種降低膽固醇的植物性食品和其他食物成份納入一份膳食菜單。組合飲食法利用分散投資的概念，將資金投資在不同的地方，以獲得最低風險但最高回報率的效果，而此菜單就是平均進食各類有助降膽固醇的食物，而非每天都吃特定一種食物來降膽固醇的單一飲食方法。

「組合飲食食法」菜單建議，多吃水果和蔬菜，建議以下4種食物：植物性蛋白、堅果類、水溶性纖維、植物性固醇，每種成份皆已證實能降低5%到10%的膽固醇，而菜單的設計則希望將效果加總在一起。
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