腎臟科醫師最害怕的食品添加物—磷酸鹽/血管鈣化隱形殺手

食品添加物種類多如天上繁星，政府也設定許多添加的最大容許值。可是有一種食品添加物是腎臟科醫師最害怕的，那就是磷酸鹽。林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈指出，磷酸鹽在食品中的添加主要用途在保水、防腐、讓食物更好吃等，既然是可以添加，腎臟科醫師為什麼最怕磷酸鹽？

 

其實這是與台灣龐大的洗腎人口有關係。林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，腎臟科醫師平時就要關心洗腎病人的健康，例如每個月都會進行生化與血液檢查，檢測鈣與磷的濃度。磷在血液中的濃度每一百cc應該在2.4至4.7毫克之間，腎功能差的人較無法排除磷，就可能產生高血磷症，長期主要會影響心血管健康，並且提升死亡機率，甚至是濃度每上升1，死亡率就提昇18％。

 

血管鈣化、骨鬆骨折......高血磷增加死亡率

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