譚敦慈分享--廚房抹布需定期消毒清潔避免成為污染源

廚房必備良器「抹布」，很可能是汙染廚房的主要來源。抹布若沒有放在通風乾燥處，常處於潮濕狀態的抹布，恐怕藏有超過6億多的細菌，繼續擦拭廚房或是鍋碗瓢盆，會讓家中的食物陷入食安危機。

你家的抹布有著一塊又一塊的黴斑嗎？台灣的家庭主婦為了省錢，常省到傷害身體。林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說，抹布最容易蓄積黴菌，一旦出現黴斑，連漂白水都沒辦法去除，表示這一塊抹布必須要宣告「出局」了。

譚敦慈表示，抹布千萬別等破了還在用，抹布破掉後會有棉屑，棉屑可能會沾染食材，誤食下肚容易造成身體不適，加上破洞後，細菌更容易孳生，對健康不利。

譚敦慈說，廚房的抹布建議要準備2到3條，一條專門擦桌子，一條專門清理爐台、水槽，另外一條是備用，可以清理切菜後料理台的水分，或是處理生鮮肉品時的血水等。

譚敦慈說，抹布的選擇，最好選擇白色，一旦有髒污或是黴菌，就能馬上看出來。抹布的清洗，最好一周清洗1到2次，除了可以用沸水清洗以外，也可以使用稀釋過的漂白水。

譚敦慈建議，可以用1比1000的漂白水與水浸泡，泡一個晚上即可；不喜歡漂白水味道的民眾，可以改用小蘇打粉洗淨，放2湯匙的小蘇打粉至沸水中，煮抹布也能達到類似的效果。