抗糖化率達90%，護血管穩血糖必吃五大食材

【早安健康／白乙君編譯】你知道嗎？除了一般熟知的「氧化」會使身體變老以外，老化的另一個原因是身體產生「糖化現象」。印度國立營養研究所針對17種食材進行實驗，並檢測出糖化阻止率，發現「生薑」、「桂皮」、「茶」等食材的糖化阻止率高達86～93%，最能夠阻止糖化現象的發生。 

何謂「糖化現象」 

「糖」不只是砂糖，泛指澱粉裡的糖分。而所謂的「糖化現象」指的是，身體攝取過量的澱粉與甜食，使體內血糖值居高不下，或是急速飆高的頻率增多時，多餘的糖分就會與蛋白質結合，形成「AGEs」（糖化終產物），導致體內的膠原蛋白無法正常運作，使皮膚與血管失去彈性，血管堵塞、免疫力低下。 

此外，一旦AGEs被製造出，就會殘留在體內，很難再度被排出，流失
的膠原蛋白也一樣無法回來，最終步向老化一途。因此除了藉由規律的
運動增強代謝外，從飲食的源頭來把關調控也十分重要，馬上來看看有
哪5種食材，可以讓你由內而外有效抗糖！ 

印度國立營養研究所排名，前5大抗糖化食材 
1. 生薑 
繼續閱讀