「洛神花」功效和注意事項

紅葵，英文「Roselle」音譯而得。 

洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞，而台灣東部和南部都有，尤其以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名，每年的10～11月期間採收，採收期很短。 

洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效，果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用，洛神花是微鹼性食物，有消除疲勞、涼血淨血之效 。 

營養學家研究指出，洛神花含豐富的花青素，生物類黃酮（又稱維生素P）的還原體，有很強的抗氧化作用，適量食用可以改善毛細血管的韌度，減緩血管硬化的速度，具預防心血管疾病及抗癌作用。 

且洛神花還可改善人體的血液循環，加強末梢神經的傳導作用，讓人唇色、臉色都變得紅潤有光彩，酸酸甜甜的洛神花茶，也是炎炎夏日最佳的消暑飲品。 

洛神花茶是甘涼飲料，對虛火上升、高血壓、全身倦怠都有所助益。飲後可消暑、降火、提神解勞、一日飲用數次可驅除寄生蟲及利尿。洛神葵的果實萼片含多量果膠質，可製果醬、果汁、果凍、糖漬蜜餞及加糖釀水果酒，製品色味俱佳，酸中帶甜，不僅可養顏美容更有減肥的效果。 

此外，中醫藥古籍也記載：洛神花性寒涼、味甘酸，入肝胃二經，具涼血、清熱、解毒、消暑等作用，自古即用來防治暑熱疹癢、口舌生瘡、心煩氣躁等疾患，尤其最適合夏天容易心浮氣躁、食慾不振、心神不寧的人食用。 

而喜食油炸食物，導致肝火旺盛、青春痘冒不停，也可食用洛神花來改善！洛神花雖然對人體健康很有幫忙，由於性寒涼，所以體虛氣弱的人不宜多吃，並且若過量服用洛神花，也可能因酸澀過度而傷耗津液，反而使人煩渴。

洛神花茶 

準備材料：
洛神花2斤 
砂糖500～-600公克 

做法：
將洛神花的花瓣剝下，用新鮮的洛神花，剝成兩片洗淨備用然後取一鍋子放在瓦斯爐上，開小火，將洗淨的洛神花花瓣放入鍋內悶5～10分鐘，讓果汁自然流出（請勿加水），再放入砂糖，開大火直到沸騰為止，再轉為小火，慢慢熬煮，就是一道美味香醇的洛神花果粒醬了（時間可依保存長短改變）。 

也可以將洛神花的花瓣，用果汁機打成果醬再放入鍋內慢慢熬煮，就成了一道美味香醇的洛神花果醬了（濃縮果汁），涼了以後裝瓶放入冰箱，想喝的時候挖1～2匙加冰水（加入蜂蜜）增加甜味，就成了清涼退火的洛神花茶。 

也可以用沖泡的方法，到中藥店買曬乾的洛神花，將乾的洛神花5～8朵、冰糖、或黑糖適量，放入茶壺或杯中，以熱開水沖泡5～10分鐘即可飲用。 

洛神甘草飲 
準備材料 : 洛神花(乾品)、甘草、杭菊、枸杞各少許。
作法: 將所有材料一起加適量的水煮沸即可。
食療效果 : 養顏美容、清肝明目。
洛神花茶宜在飯後飲用，可幫助胃腸消化，但胃腸虛冷的人，不宜多喝。
小小叮嚀 : 在購買洛神花時，要選花朵完整，聞聞略帶淡酸花蕾味，顏色呈暗紅色最佳。 

洛神花蜜餞 

準備材料：
洛神花2斤、糖2斤、鹽1大匙 

作法：
洛神花洗淨，加入鹽拌勻至軟。（約一天）取出洛神花曬乾。 

將洛神花裝罐，先放一層洛神花，再放一層糖，反覆至裝滿，蓋上蓋子放在陰涼處，2～3天後即可食用。 

洛神花凍 

準備材料：
洛神花汁1200cc、洋菜1包、糖適量、水8杯。 

作法： 
洋菜剪小段泡軟，加水8杯煮至溶化，再加適量的糖調味（要不斷攪拌），待糖都溶解之後，熄火然後倒入洛神花汁拌勻，最後倒入果凍杯內放涼，並放入冰箱冷藏。 

食療效果：生津止渴、淨血消暑。

引用網址: http://www.epochtimes.com/b5/11/5/1/n3244559.htm