談食材--傳統燕麥片與即食燕麥片的差異

認識燕麥片
感覺應該是這十年左右的時間，人們愈來愈重視健康的問題，當然可能也是因為燕麥片廣告行銷做得很不錯，燕麥片開始紅了起來，但在一年多前它對我來說還是個聽過但是沒買過的「老年人健康食品」，嗯，是很死板的印象。而在一年前真正認識它的契機，是來自我長期來的胃食道逆流問題 (有空改天再來打篇細談吧，這篇的主角是燕麥片)，我慢慢開始發現要吃得健康一點，也開始上網看不少國外流行的健康料理食譜，發現裡頭常常的燕麥片的蹤跡，於是，我與燕麥片的緣份就此展開。

你知道燕麥片有分傳統(Rolled Oats)與即食(Instant Oats)兩種嗎?

一開始看許多國外的燕麥食譜，發現食譜中用的燕麥片大多都為”Rolled Oats“，中文為「傳統燕麥片」，但有長期在買燕麥片的人，應該會發現在台灣的賣場或是超市，看到的燕麥片幾乎都是「即食燕麥片」”Instant Oats“。但是我覺得目前大部份的台灣人應該不會主動去看英文，至少我的家人與身邊的朋友都是如此，所以也因此可能就認為燕麥片只有一種而已，也因為這樣，才讓我有動機想要特別打這一篇，讓更多台灣人認識這兩種燕麥片的差別。

其實燕麥從原粒到最細還有大略分成全燕麥粒(Oat groats)、刀切燕麥(Steel-cut oats)，但這篇主要就是想來談「傳統燕麥片」”Rolled Oats“與「即食燕麥片」”Instant Oats“，因此不把前兩者扯進來。

我手邊兩種燕麥片都有，通常我都會放在密封罐中保存。從照片中應該能看出兩種燕麥片長得不太
一樣。左手邊就是「傳統燕麥片」”Rolled Oats“，右手邊則是「即食燕麥片」”Instant Oats“。

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