日本拉麵登台，湯頭祕方大公開

日本知名拉麵主廚森住康二，即將在台開出首家拉麵店。森住康二在2011、2012年時，曾經在香港MIST餐廳榮獲米其林一星，也是日本第一位以拉麵店登上米其林一星的主廚。這次在SOGO忠孝館開設MORIZUMI拉麵首號店，將有醬油拉麵、梅子鹽味拉麵、味噌拉麵等三種拉麵口味，每碗拉麵售價230~280元，預計7/25試營運、7/26正式開幕，不過店內大約只會有14個座位。森住康二也透露了他的熬湯祕方，除了加入整隻雞、豬腳、柴魚等多種食材外，還放入一顆顆沒切開的洋蔥，因為整顆的洋蔥在熬煮時，不會釋放過多甜味，
但卻能巧妙把所有食材味道融合在一起，讓湯頭的味道更和諧、喝起來更順口。（劉欣欣／台北報導）