分享--「雞蛋」天天吃，罹癌機率大幅提升

⋯⋯劉崢偉醫師表示，取消膽固醇攝取上限，並不代表可以毫無忌憚地狂吃蛋！雖然食物膽固醇不一定會直接影響血液中膽固醇，但就健康管理的角度來說，適度限制蛋類攝取量仍然很重要，而且以往研究也確實發現吃太多蛋的人，和每週吃不到一顆蛋的人相比，會增加血清膽固醇和特定癌症的風險，不可不慎。

天天多吃1顆蛋！小心高血脂和癌症找上身

劉崢偉醫師表示，小規模的前瞻性研究發現，一般健康受試者如果每天比平時額外多吃1顆蛋，3個月後的血清總膽固醇增加約8-12mg/dl、低密度脂蛋白膽固醇（又稱為壞膽固醇、LDL-C）增加6-9mg/dl。血中膽固醇超標即為高血脂症，脂肪斑塊日積月累形成動脈粥狀硬化，進一步增加罹患心臟血管疾病的風險。

另外，從系統性研究文獻回顧的分析結果顯示，每天吃蛋超過1顆的人和每週吃蛋少於1顆的人相比，可能會輕微增加乳癌、卵巢癌、腸胃道腫瘤、膀胱癌的風險。

至於多吃蛋是否會提高心臟血管性疾病的風險？回顧性的文獻則出現意見互相衝突的窘境，某篇文獻認為多吃蛋會增加心臟血管疾病的風險，另外一篇文獻的分析結果卻顯示腦中風和冠狀動脈心臟病的風險，並未因為多吃蛋而增加。劉崢偉醫師研判，可能與心臟血管疾病的成因太複雜有關，無法單純以蛋類或膽固醇等因子去解釋其因果關係。更多内容