食用「燙青菜」記得加「油」並補充水分

愛吃青菜竟然也便秘？婦科權威、高雄醫學大學附設醫院副院長鄭丞傑平時身體健康，曾有長達9年健保卡未使用記錄，但注重養生的他卻因吃太多燙青菜，忽略添加油烹調，高纖維在腸胃缺乏潤滑反而堵塞造成便秘。醫師建議，吃青菜應適當攝取油脂，並每天喝水約2000cc幫助排便。

鄭丞傑笑說，他從小就有輕微的腸躁症，平時每天早晚都要各「解放」1次，，加上我每天喝水、運動量不少，從不知便秘為何物。但去年友人贈送一箱有機蔬菜，他都簡單汆燙蔬菜後，加少許鹽吃原味。

一連數日下來看似養生，殊不知卻開始腹脹腹痛，原本以為是不新鮮的食物造成，但吃了胃藥情況仍未改善，鄭丞傑趕緊去看了胃腸內科門診，一照X光卻發現「一肚子大便」，讓行醫經驗豐富的他也不禁大吃一驚。

高雄醫學大學附設醫院腸胃科主任蘇育正指出，多吃蔬果的高纖飲食、多喝水與多運動，都是正確的生活習慣，但不吃油是不對的，吃大量蔬菜屬高渣食物，若水份攝取不足，且蔬菜完全未加油，缺少潤滑，纖維質全部卡在腸道下不去。

「君子愛菜，取之有道！」鄭丞傑說，過去他常被護理師笑，論看病開刀是內行權威，但談到煮菜做飯卻是門外漢，只會清燙後撒鹽吃原味，但現在會乖乖加點橄欖油與醬油，重點是「少油少鹽」，而不是「無油無鹽」，此外也要隨時補充水分，而非等到口渴才喝。

●便秘小檔案

便秘通常是指排便次數少，但也可以是糞便容量及重量減少，或是排便須要很用力，或有無法完全排空的感覺，或是須藉由灌腸、坐劑及瀉藥幫忙來維持排便正常。

對大部份的人來說，一天排便3次至3天排便一次都可說是正常，但也有一些人一周或更久排便一次也不會有任何不舒適的感覺。為維持正常排便，一般建議每天應吃25至30公克纖維及1800至2400cc的水，運動也是有助於大腸功能。

>約有8成的人終其一生會遇到便秘問題，而短暫便秘是常見現象。如果持續每周排便次數小於3次，則可稱為便秘。