「不繡鋼筷子」開筷、清潔有學問

除了免洗筷，家用筷子也隱藏危機。如果挑選不當、沒有定期更換，以及錯誤的清潔方式，就容易孳生細菌、長霉，危害健康。 

筷子要選原色，且一體成型 

不論什麼材質，選筷子最忌諱花紋、五顏六色或是有凹凸不平的表面，最好選擇選擇原色（不上色、不彩繪）且一體成型（光滑無刻痕無雕花）的筷子。因為彩繪顏色可能含重金屬，吃飯時顏料可能溶入食物中，把毒素吃下肚。凹凸不平的表面則會藏污納垢，成了細菌、黴菌的溫床。像我家一律選用一體成型、沒有凹槽的304號不鏽鋼筷。 

化學物質 

剛買回來的筷子若僅沖個水就拿來使用，可能會殘留黏膠，即使是不鏽鋼筷表面還會有層油脂，因此就跟鍋子一樣，也有開筷程序。 

先用清水沖洗，再以中性清潔液（如洗碗精）浸泡5～10分鐘之後，再用煮開的開水燙煮5分鐘，可去除筷子上的化學物質，最後擦乾、瀝乾後即可使用。


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