「塑化劑」無所不在，專家教你如何減輕其毒害

【早安健康／翁啟惠、陳建仁等國內醫學界巨擘】

中央研究院副院長陳建仁發表塑化劑增加乳癌罹患風險，該研究指罹癌與否，和塑化劑暴露量及個人代謝能力有明顯關係。但根據毒物專家林杰樑遺孀譚敦慈表示，我們日常生活中幾乎都有塑化劑的存在，自保之道除了盡量不用塑膠容器盛裝食物、不用含PVC的保鮮膜微波加熱外，寧可生活簡單一點，回歸自然一點，可減少塑化劑的暴露。

譚敦慈指出，三年前因不肖業者把塑化劑當起雲劑添加在食物中的塑毒事件，已經落幕，但在號稱是「石化王國」的台灣，我們生活周遭的塑化產品幾乎是無所不在，涵蓋食、衣、住、行、育、樂各層面，許多不確定的塑毒潛藏在生活環境裡，正在侵蝕我們的健康。

這些塑化產品有些外觀可以直接認定，例如塑膠袋、塑膠玩具、塑膠地墊、PVC保鮮膜、寶特瓶、手搖飲料杯、杯蓋、橡皮擦，再到病人輸注的生理食鹽水點滴袋、導管，甚至連尿布、芳香劑、化妝品、指甲油、紙餐盒、咖啡隨行杯等，都有塑化劑的蹤跡。

據成功大學環境醫學研究所教授李俊璋的研究團隊，針對一般住家的灰塵樣本檢驗，還發現國內檢出塑化劑DEHP的含量，是全世界最高的，約為美國的三倍。其中居家使用木質地板、有打蠟習慣，以及父母親是裝潢師傅或油漆師傅的檢出率明顯較高。

■ 譚敦慈指出，為避免染塑毒，微波加熱食品原本按六，可減半改按三就好。

譚敦慈說，目前超市或便利商店所售的即食食品或微波食品，都是由含有塑膠製品的容器或包材盛裝，這些食品或多或少就在生產、加工及儲存過程中，有少量的塑化劑游離至食品中，因而間接汙染食品。但許多消費者還是照吃不誤，讓人非常擔心。

她提醒，即便聚丙烯（PP，五號）的塑膠容器標示可耐高溫，但如果直接拿來微波加熱，仍難免會有塑化劑溶解出來。如果消費者無法回家換用瓷盤或玻璃容器加熱，建議只能稍微加溫，不適合再加熱，而且需將微波時間減半。例如微波原本設定要按六，改按三就好，可以減少塑化劑量釋出。

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此外，從家中的地板、防火窗簾、電腦鍵盤，到每天開車所碰到的方向盤、汽車飾板、芳香劑等，也都存在各種塑化劑，我們不可能完全捨棄。譚敦慈建議以下六種方法，透過飲食調節或可降低塑化劑的危害。

譚敦慈的抗塑毒撇步

1.多喝水

因塑化劑部分經由腎臟，部分經由肝臟代謝，多喝水可使腎臟代謝解毒能力，發揮最大功效。

2.多吃高纖維食物

高纖維食物如蔬果、五穀雜糧、豆類等，有助肝臟分解排除毒素，減少殘留在體內。

3.多吃各種顏色的當季盛產蔬果

因蔬果含有維生素C及各種比維生素C更強的抗氧化物質，例如茄紅素（番茄、西瓜）、胡蘿蔔素（木瓜、南瓜、番薯）、花青素（葡萄、李子）、葉綠素及葉黃素（深綠色蔬果）等，可減輕塑化劑毒害。

4.多吃新鮮天然食物，少吃有包裝的加工食品

根據美國國家環境醫學研究所雜誌（Environment Health Prospect）2011年3月研究顯示，廿名受試者吃包裝加工食品後，再吃新鮮天然食物，結果尿中DEHP濃度可下降56%，雙酚A下降60%，因此建議民眾多吃天然新鮮的食物（如水果），可減輕環境荷爾蒙的暴露。

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5.多吃大豆類食物

塑化劑含有類似女性荷爾蒙的作用，會增加女性罹患乳癌及子宮內膜癌的風險，並且會導致女童性早熟。臨床研究發現，大豆類食物如黃豆、毛豆等，對這些癌症及女性性早熟有預防功效。

6.少吃高油脂食物及內臟

許多環境荷爾蒙包括戴奧辛、多氯聯苯及塑化劑，經由環境汙染累積在食物鏈中，都是以脂溶性型態存在。如能少吃油炸、燒烤、高油脂食物及動物內臟，應可減少塑化劑等環境荷爾蒙累積在體內。

本文摘自《醫界九大權威：癌症真的能預防》／翁啟惠、陳建仁等國內醫學界巨擘／聯合報系文化