用「壓力鍋」煮「紅棗黑木耳露」

     這二年坊間流傳不少關於黑木耳的功效，有朋友分享飲用木耳湯，可以清血脂、降血壓，還有人說木耳湯對於腸胃道的淨化很好，nina也會燉木耳湯給老公和家裡長輩喝，木耳富含多醣體，還有豐富的鐵質，是很健康的食品，還有紅棗和枸杞都是溫和的燉補聖品。

     以一般電鍋燉煮，約要花三至四小時，才能熬煮出黑木耳的膠質，得到一碗濃稠的紅棗黑木耳湯。nina使用壓力鍋燉煮木耳湯，只要短短半小時，就可以煮出一大鍋的木耳湯，既省時又方便，這次特別拍下照片跟作法和大家分享。

材料：

乾的黑木耳六、七片（視木耳大小和水量而定，泡水後木耳會膨脹許多）

紅棗一小把

枸杞一小把

作法：

1.黑木耳泡水半天，夏天可以放冰箱，免得木耳酸化。軟化後的黑木耳會膨脹許多，再以清水洗淨，瀝乾水份備用。

2.紅棗洗淨，表皮以剪刀略剪，更易熬煮出味道。

3.枸杞洗淨，瀝乾水份備用。

4.壓力鍋放入七分滿的水量，將所有材料放入，蓋上壓力鍋蓋，開大火，突起二條線後，設定烹煮二十分鐘，自然洩壓後開鍋。

5.開鍋後的木耳已經變得胖嘟嘟的，不過還要再加工，將所有木耳撈起。

6.將木耳放入調理機中，加入少量水，攪打約30秒，成為非常濃稠的木耳湯。繼續閱讀