「橄欖油」可以用來油炸？

【早安健康／史考特醫師】即使是不會煮菜的朋友，可能都聽過這個小常識：初榨橄欖油適合拿來涼拌沙拉，

難道「特級」初榨橄欖油嬌滴滴不耐高溫嗎？還是其中有什麼迷思誤解

橄欖油不耐高溫的說法哪來的？ 
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