世衞組織即將宣布將「火腿」「煙肉」列為「致癌物」

【星島日報報道】英國每日郵報報道，世界衛生組織預計26日宣布，將火腿、煙肉等加工肉製品列為「致癌物」，即致癌程度最高的物質。

來自10個國家的科學家評估各種已有證據後，同意將加工肉製品歸入「致癌物」，使其與石棉、香煙、砒霜為伍。世衛下屬的國際癌症研究機構，將物質的致癌程度分為五級，依次為：致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。

報道說，加工肉製品指使用煙熏、醃製、添加化學物等方式處理過的食物，除火腿和煙肉，還包括一些熏肉和香腸。

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