Diet A to Z --- 膳食養生密碼: 分享---擔心「食鹽」攝取過多？多吃含「鉀」食物平衡

細胞內的鈉濃度過高會導致癌症？

鈉為食鹽的主要成分。鹽水和汗水嚐起來有鹹味，就是因為含有鈉的成分。鹽分攝取過多會導致高血壓、提高腦中風及心肌梗塞的風險，因此建議大家不要過量食用。

日本厚生省所擬定的食鹽攝取建議量為男性不超過9克、女性不超過7.5克，但實際上不論男女的每日攝取量卻都超過10克（2008年國民健康、營養調查結果），一直有攝取過量的傾向。

鹽分攝取過多，血液中鈉的濃度會逐漸變高。由於血液濃度必須維持恆定，因此，過多的鈉變會穿透細胞膜，進入到細胞。自然狀況下，細胞內的鈉濃度並不高，鉀含量較高。

但是調查癌症患者細胞內的礦物質均衡之後，發現鈉的濃度比鉀高。細胞內的鈉濃度上升之後，細胞較容易受傷，最後或許會使細胞產生癌變。

因此，濟陽式食療法建議大家盡可減少鹽分攝取，改善鈉離子濃度過高的問題，讓體內的礦物質含量恢復均衡。

幫助鈉排泄的鉀

鉀能幫助排出細胞內多餘的鈉，有一些酵素能將鈉排出細胞外，並使鉀進入細胞裡。這些酵素的作用在癌細胞內會降低約2成，但若能多攝取鉀，就能活化這些酵素的運作。

（關鍵字：癌症 , 防癌 , 鉀 , 鈉 , 食鹽）

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